Nous ne pouvons pas prédire les poids exacts de nos produits. Le prix pourra donc être réajusté lors de la préparation de la commande, et pourra nécessiter un remboursement ou un complément. Cependant, nous avons à cœur de vous satisfaire pleinement.
Filet Mignon de Porc Noir de Bigorre AOP, 500g environ.
Le filet mignon est un morceau noble du porc. Il a une chair très tendre, peu grasse et d’une grande finesse gustative. Il est issu de nos porcs parvenus à maturité, viande persillée pour libérer une saveur unique et emplir votre palais.
Un morceau d’environ 500g convient pour quatre personnes. Il n’y a que deux filets mignons par porc, c’est donc un morceau rare.
Nos produits frais sont disponibles qu’en pré-commande et préparés pour le jour fixé d’expédition. Consultez les prochaines dates d’expédition (dans le paragraphe d’introduction). Lors de la validation de la commande, sélectionnez l’expéditeur Chronofresh pour être assuré que ce produit sera livré sans rupture de la chaine de froid.
19,50 €
Il peut être tranché cru en médaillons ou grenadins et cuit à la poêle, au grill ou à la plancha. La cuisson est alors faite sur un feu vif en un temps rapide (4 minutes de chaque côté). Si le filet mignon est cuisiné entier, il est délicieux braisé, voire rôti dans un four chaud (180°) pendant 25 à 30 minutes.
A déguster rosé à cœur pour retrouver toutes les saveurs du Porc noir de Bigorre.
Sortir la viande du sous-vide avant utilisation (15 minutes à température ambiante).
Filet mignon, 500g environ.
A conserver au frais. Produit frais que vous pouvez le congeler dans sa poche sous vide.
Les produits frais sont emballés sous vide. La DLC (Date Limite de Consommation) est indiquée sur l’emballage. Nos produits frais sont disponibles qu’en pré-commande. Vous pourrez donc profiter pleinement de cette durée de conservation.
Sortir la viande du sous-vide avant utilisation (2h avant au réfrigérateur ou 30 minutes à température ambiante).
Le saviez-vous ? Le gras de Porc Noir de Bigorre AOP est riche des mêmes acides gras mono-insaturés que l’huile d’olive, spécificité de cette race, ainsi qu’à son mode d’élevage très extensif et riche de diversité alimentaire.
Chez nous, petits producteurs locaux, chaque cochon est différent, leur caractère , leur goût mais aussi leur conformation : c’est le Porc Noir de Bigorre ! C’est pour cela que nous ne pouvons pas prédire les poids exacts de nos produits mais nous avons à cœur de vous satisfaire pleinement.
Nos produits frais sont disponibles qu’en pré-commande et préparés pour le jour fixé d’expédition. Consultez les prochaines dates d’expédition (dans le paragraphe d’introduction). Lors de la validation de la commande, sélectionnez l’expéditeur Chronofresh pour être assuré que ce produit sera livré sans rupture de la chaine de froid.
Si votre commande comporte aussi des produits secs, ils seront livrés en même temps que les produits frais, en 1 seule livraison. Si vous désirez recevoir vos produits secs avant, passez 2 commandes séparées (une commande Produits secs et une commande Produits frais).
Domaine Rey
Marie et Nicolas REY
Lieu-dit « La Caberte »
805 ch. de Lasserade
32300 Loubersan (France)
tel : 06 27 04 24 01
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